本文目录一览：
- 1、铁观音:五年陈,十年宝,二十年陈年老铁不得了
- 2、新铁观音和老铁有什么区别?
- 3、陈年老铁功效与作用
- 4、老铁是什么?陈年铁观音?
- 5、老铁虽好,存储很重要
- 6、老铁是什么鬼?喝茶人必懂的陈年铁观音知识!
铁观音:五年陈,十年宝,二十年陈年老铁不得了
1、五年以上称陈年铁观音，十年以上是宝，而二十年以上的陈年铁观音，功效很多，真的不得了。传统老工艺铁观音经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年者最佳。
2、铁观音的陈化价值在其年份上有着显著的体现，尤其对于陈年老铁观音，其功效更是不可小觑。五年以上的被称为陈年铁观音，十年以上的更是珍贵，而二十年以上的更是功效繁多，令人称奇。
3、在福建省安溪县，大约有超过50%的茶叶企业已经储备了陈香型铁观音，其中包含大量的陈年铁观音，年份从几岁到800余吨不等。例如，三和茶业公司自1995年起每年都会保留一部分山头生产的铁观音，如今已形成规模。
4、收藏陈年铁观音其实很简单，首先成品铁观音干燥、火候要足、品质过得去，其次容器封闭性要好，存放的地方要干燥、通风、阴凉，而且不要经常开启，通常两年打开再烘焙一次即可。陈年铁观音每五年为一个陈化期。分为五年、八年、十二年、十六年、二十年、二十四年、二十八年等几个档次，以八年至二十八年为上佳。
5、就是年份比较久的铁观音。严格来说，陈年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘精制而成乌龙茶。从工艺角度来说，只有经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、并且贮存五年以上铁观音才能称得上为陈年铁观音。陈年铁观音分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次，其中以十年至二十八年者最佳。
新铁观音和老铁有什么区别?
1、老铁和铁观音的区别如下： 原料不同：老铁是一种以茶树老根为原料制成的茶叶，而铁观音则是以青心乌龙茶为原料制成的。 香气不同：老铁茶有很浓的化学香气，而铁观音茶则具有天然的花果香气，比较柔和。 口感不同：老铁茶入口有一种酸涩的感觉，而铁观音茶则有较好的甜香和回甘。
2、新铁观音和老铁有区别，老铁干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。新茶色泽油滑。老铁渔深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄一褐色一红褐色。新茶汤色金黄而亮。老铁味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。新茶味道鲜爽，浓醇。老铁干茶闻起微酸，有明显陈旧味。
3、放几年才会变成老铁什么铁观音可以存成老铁铁观音的陈年或老铁，既然是源于传统与民间，这二三十年来，铁观音一直走清香型，显然和古时存茶有严格区别。所以想存陈年铁观音或老铁，未来可以有好茶喝，那一定选清香型以前的80年代传统老工艺的铁观音，才是理想的存储好茶底。10年就可以叫老铁。
陈年老铁功效与作用
1、陈年铁观音中的咖啡碱和茶多酚能提高肠胃功能，促进消化液分泌，加快食物消化吸收，从而起到促进消化的作用。
2、研究发现，安溪铁观音是通过保护肠道有益菌（嗜酸乳杆菌）、抑制有害肠道菌肠球菌实现调理肠胃作用的。年份长的陈香型铁观音（老铁）更具显著的润肠通便作用。另外遇到陈年铁观音，最好用紫砂壶，以8～10克的茶量冲泡，在玻璃茶海中您可以看到似纯正红酒般红亮剔透的汤色，细嘬一口茶香直入肺腑。
3、首先，陈年铁观音的消炎杀菌效果显著，特别是茶黄素和茶红素，它们是茶汤的主要成分。研究显示，茶黄素具有强大的抗氧化和抗菌作用，能有效对抗肉毒芽杆菌、肠类杆菌等，对流感***和某些肠道***的感染也有抑制作用，有助于预防感冒。其次，陈年铁观音在夏日里是理想的解暑良伴。
4、助消化。陈年铁观音茶叶的另一大最有价值的功效作用就是帮助人们治疗消化不良。有胃胀不止的朋友不妨试试其功效。7．解毒。在陈年铁观音功效作用论述当中，其最有价值的功效作用就是帮助人们解毒促消化的功能。陈年的铁观音其中有一种黄酮的混合物质能够起到杀菌解毒的功效。降三高。
5、陈年铁观音的健齿功效。陈年老铁茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用陈年铁观音健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现陈年铁观音健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度1%时效果最佳。交友心情好 安溪铁观音作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。
6、首先，要关注的是陈年铁观音的茶汤特性。陈年老铁干茶色泽深沉，香气独特，冲泡后香味浓郁，汤色从黄到红褐色，口感微甜回甘，随着时间推移，味道更加平和。除了基本的茶功能，它还具有降压、降脂和助消化的效果，等级区分有五年、十年至二十八年不等，其中十年至二十八年的最为优质。
老铁是什么?陈年铁观音?
1、老铁是指已经相知相惜多年的好友，平时可以无话不谈、互相支持，是情感上的亲密关系。而陈年铁观音是指铁观音茶经过长时间贮藏，味道更加浓郁、醇厚，因此价格也会相对较高。两者之间没有直接的关联，是不同层面的概念。
2、老铁是指长期相知相惜的好友，彼此可以畅所欲言、互相支持，建立了亲密的情感关系。而陈年铁观音是指经过长时间贮藏的铁观音茶，口感更加浓郁、醇厚，因此价格也相对较高。这两个概念并没有直接的联系，属于不同的层面。
3、老铁，即陈年铁观音。从工艺角度来说，需经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、并且贮存五年以上铁观音才能称为老铁。而在存储过程中必须经过每年的烘焙，若期间出现过潮、异味，那茶叶品质会变坏，无法饮用了。
4、年就可以叫老铁。正常情况下，10年以上的铁观音，才能称之为老铁，而10年以下5年以上的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶。年份是衡量老茶品质的重要标准，但不是唯一标准。安溪铁观音在保存良好的情况下，15-30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感、药理等都达到一个顶峰，是最好的。
老铁虽好,存储很重要
区分传统老工艺铁观音与市场上的烘焙铁观音至关重要。老工艺铁观音源自有机茶园，***用手工***摘，自然发酵，而非通过后烘焙而成。而市面上的一些所谓老铁，只是普通铁观音经过烘焙，它们在品质和发酵程度上与传统老铁有着显著差异。只有存放五年以上的铁观音才可称为陈年铁观音，而非所有标榜为老铁的茶叶。
第一保证密封好，老铁的存储过程，是茶叶自己内发酵和醇化的过程，不需要空气和氧气的参与，所以存储过程越密封越好。但在密封之前，要确保你所拿到的老铁，包括烘焙过后的普通铁观音想长存，水分不超标，在3-5%以内。
首先，我们要明确一个概念——老铁，必须以传统工艺制作的铁观音（现在市场上多称为浓香型铁观音）为原料精心储存多年才能获得的。如果茶不好或者是清香型铁观音，无论怎么存储都是浪费时间。再者，就算茶好，但仓储不到位，存了也是白存。
老铁是什么鬼?喝茶人必懂的陈年铁观音知识!
老铁，即陈年铁观音。从工艺角度来说，需经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、并且贮存五年以上铁观音才能称为老铁。而在存储过程中必须经过每年的烘焙，若期间出现过潮、异味，那茶叶品质会变坏，无法饮用了。
对于茶爱好者而言，老铁这个词并非陌生。实际上，它特指经过严格工艺和长时间储存的陈年铁观音。要称得上老铁，茶叶需经历拣梗、筛选、拼配、烘焙等步骤，且需在适宜的条件下存储五年以上，期间需定期烘焙以保持茶叶品质。老铁在福建、广东等地被视为具有药用价值的饮品，其功效显著。
但我说的老铁，和这个意义上的老铁，还是有比较大的出入，我们称为老铁，是指传统老工艺铁观音的简称，而存储五年以上的，应该叫陈年老铁，这样就区别于普通铁观音烘焙一下而存五年以上的陈年铁观音。
通常来说，真正优质的陈年铁观音的价位都会比较高，如果市面上看到价位相对低的“老铁”，那么多半是***的，年份不够的。如何识别新茶 首先：是用眼“看”。新茶色亮，干硬疏松：陈茶色暗，皮软有潮感。泡开后，新茶边缘是锯齿状，叶背面有绒毛：而陈茶则紧缩暗软，叶片形状不清晰。
随着铁观音回归传统，而且好多安溪和闽南、潮汕、台湾、香港，包括东南亚华人，对老铁的认识较好，口碑相传，老铁对于好多茶友，已经不再是陌生，已经得到普遍认可，特别是肠胃不好的茶友，都想存一些好的老铁，希望以后喝茶的同时，可以帮助自己调理一下肠胃。
