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区分毒蘑菇的不靠谱方法
1、而且呢，毒蘑菇有土豆或萝卜味；无毒蘑菇基本上是苦杏味或水果味，这些是可以直观观察地到的。我们还可以动手看看它的分泌物，将***摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，蘑菇撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，撕断后在空气中易变色。
2、其实这种民间流行的检测方法也是不准确的，有些毒蘑菇用这种方法根本检测不出来，所以不要擅自食用野生蘑菇”。看蘑菇的形状不靠谱。无毒菇盖扁平，伞面光滑，菇面无轮，下部有无菌托。毒菇盖中央凸起，外形奇特，菇面又厚又硬，菇柄上有轮，草菇柄细长或粗，易断。比如毒红菇和红菇很像。
3、．察色味。有毒蘑菇的颜色比较浓艳，菌伞带有红、紫、黄或其他杂色斑点，基底红色，形状异常，而且有辛辣、恶臭和苦味。3．用水试。订一盆清水，挑几只可疑蘑菇，撕开后丢人水中浸泡10多分钟，若清水变浊或呈牛奶状浑浊，则说明蘑菇有毒。4．用米试。
4、谣言2：“用大蒜炒，可以解毒”事实：大蒜中并没有可以去除蘑菇毒素的物质，用大蒜炒，并没有任何帮助。谣言3：“长在特定木头上的蘑菇无毒”事实：这种说法并非全无道理，因为很多蘑菇有着专一的生长条件，比如鸡枞就长在白蚁窝里面。但是在很多区域相近的环境中，也有有毒的种类分布，那就很麻烦了。
5、一般来说，既有菌托有又菌环的蘑菇往往是有毒的蘑菇，但是也有例外。毒蘑菇和无毒蘑菇并没有一个绝对可靠的特征来区分它们，要分辨某种是有毒蘑菇还是无毒蘑菇一定要确切掌握它的形态特征，知道了它的准确名字就可以知道它是否有毒。
牛肝菌有什么功效和营养价值?
1、增强免疫：牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。抗菌抗癌：牛肝菌对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。祛风强筋：牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效，还有抗流感***、防治感冒的作用。
2、补血活血 干牛肝菌中水分含量比较少，但它营养价值却特别高，人们使用它以后能吸收丰富微量元素铁和磷，这些物质能提高人体造血干细胞的活性，并能加快人体内血红蛋白合成，它能让人体自身造血功能明显提高，并能促进血液循环，经常食用，既能补血也能活血，对维持人类血液健康有极大好处。
3、牛肝菌的功效与作用为降低血糖、通便利尿、补血益气，而食用禁忌则包括胃肠道不适者、对牛肝菌过敏者、痛风患者以及肝病患者等人群。首先，牛肝菌含有多糖成分，这一物质能有效促进糖分的分解，进而将过剩的糖转化为热量，有助于改善体内的脂肪平衡。
4、牛肝菌是一种高蛋白质、低脂肪的食用菌类，具有多种营养价值和药用功效。以下是牛肝菌的一些功效与作用： 提供丰富的营养：牛肝菌富含多种维生素（如维生素B群、维生素D、维生素E等）和矿物质（如铁、锌、铜等），可以提供人体所需的多种营养物质。
牛肝菌为什么要煮15分钟
1、牛肝菌煮15-30分钟可以吃。新鲜的牛肝菌，煮的时间比较短；干牛肝菌，需要先进行泡发，之后再煮30分钟以上，才可以吃。新鲜的牛肝菌，一般煮5分钟就熟了，但是由于其表面会附着一些细菌类物质，所以需要在煮熟后再继续煮5-10分钟，以保障细菌被完全杀灭。因此，新鲜的牛肝菌最好煮15分钟以上再吃。
2、新鲜的牛肝菌一般5分钟就熟了，但是表面会附着一些细菌物质，所以需要煮5-10分钟才能保证细菌被完全杀死。所以新鲜牛肝菌最好煮15分钟以上再吃。干牛肝菌通常味道很硬。制作前需要用温水浸泡30分钟，再煮沸30分钟后食用。但如果是汤的话，煮的时间可以稍微长一点，40分钟左右，味道不错，更入味。
3、牛肝菌一般要煮15分钟以上，这是因为防止食用了一些含有毒素的牛肝菌，大多数菌菇类食物虽然是可以食用的，但是它们的表面还会附着一些细菌类物质，所以必需要利用高温杀灭。还有一些菌菇类是生长在受到污染的土壤中，长时间的加热也能更好的清除其中的毒素。
4、牛肝菌为什么要煮15分钟 牛肝菌的表面可能会附着一些细菌类物质，只有长时间的加热才能更好地杀灭其中的细菌，食用更安全。牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是可以食用野生的菇菌类，主要有白、黄、黑牛肝菌。需要注意，不是所有的牛肝菌都可以食用，有少数品种是有毒或味苦的，不能食用。
5、长时间加热有助于有效杀死这些细菌，提供更卫生的食用体验。牛肝菌是一类广泛包括牛肝菌科和松塔牛肝菌科在内的野生可食用菇菌，品种繁多，如白、黄、黑牛肝菌等。然而，需注意的是，并非所有牛肝菌种类都适宜食用，有些有毒或味道苦涩，应避免误食。关于为何要煮15分钟，这源自网络信息，原作者保留版权。
毒蘑菇的种类图片及名称
今天我们来具体了解下在农村常见的毒蘑菇有哪些。
有毒的蘑菇有：毒蝇伞、半卵形斑褶菇、白毒伞、铅绿褶菇、网孢牛肝菌、大鹿花菌、赭红拟口蘑、白毒鹅膏菌、毒鹅膏菌、豹斑毒伞、墨汁鬼伞、金黄枝珊瑚菌、白霜杯伞、黄斑蘑菇。
毒鹅膏菌 毒鹅膏菌，又称鬼笔鹅膏、绿帽菌、高把菌、蒜叶菌、毒伞。这种毒蘑菇在我国大部分的省市都有生长，很常见，你是不是见过但叫不出名字呢？翻阅网上的新闻报道，你会发现几乎每年都有人误食毒鹅膏菌出现中毒的危急情况。毒鹅膏菌和某些可食用蘑菇的长相有些相似，菌肉、菌褶和菌柄为白色。
毁灭天使（Destroying Angel）毁灭天使是一种具有美丽外观的毒蘑菇，菌盖呈白色或淡***，表面有细小的鳞片。它主要分布在全球的温带和寒带地区，含有剧毒的鹅膏毒素，可以导致人类和其他动物中毒。鹅膏菌（Amanita phalloides）鹅膏菌是一种白色或淡***的毒蘑菇，常见于欧洲和北美洲的森林中。
