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毛豆的营养价值和功效有哪些?食用有哪些禁忌?
补脾健胃毛豆性味甘平，富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有健脾除湿、润燥解毒的作用，非常适合脾胃虚弱的中老年人食用。 防止便秘毛豆中含纤维素丰富，纤维素能促进肠胃蠕动，所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。
促进消化 大豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进人体的消化吸收，加速肠胃的蠕动，防止便秘，加快身体里废物的排泄，还可以降低肠癌发生的风险。降糖降脂 大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
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调理肠胃 毛豆对人类肠胃有一定调理作用，因为毛豆中不但含有膳食纤维，还含有一些不饱和脂肪酸和微量元素，这些物质被人体吸收后能修复受损的胃肠粘膜病，能加快肠胃蠕动，促进肠胃对身体的食物的消化与吸收，经常吃能维持肠胃健康，防止肠胃炎症滋生，还能润肠通便清肠排毒，降低便秘的发病率。
美容护肤。毛豆有养颜润肤，改善食欲不振以及全身疲劳现象的功效，毛豆中大量的植物化合物异黄酮对皮肤胶原有保护作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就没错。减肥瘦身。毛豆的营养均衡，且含有有益的活性成分，经常吃有助于保持女性身材苗条。缓解倦怠。
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